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中华全国工商业联合会烘焙业公会

剧透·上海11月7日大事件

 

烘焙印象信息公布以后,引起行业的广泛关注,我们也收到了众多行业同仁的咨询,希望了解更多关于烘焙印象的信息,所以此次,我们推出烘焙印象剧透版信息,如果您仔细阅读,会发现这其中还有很多隐含大礼。

功能区抢先看

烘焙印象导演组将烘焙印象从产品分类角度分为西式中式两大区域,西式区域包括西点分项、面包分项、轻食分项、水吧等;中式区域有现烤制作分项、伴手礼、喜礼分项。根据导演组规划,朱学令总导演安排,西式整体运营由苏焜统筹,中式整体运营由郭送斌统筹,各个分项负责人协调运作。

各个功能区产品也将会有纪严冬团队打造的爆品团队操作,通过互联网营销以及爆品策略给大家展现爆品系统的操作办法。徐荣中团队也会以微信支付为平台,现场打造微信会员营销系统,两者配合,打造与众不同的“电商”营销案例

烘焙印象虽然分成很多功能区,但是毕竟还是一个整体,胡小岩团队和老狼团队按照导演组整体规划要求,VI与空间设计都是精细规划操作,将烘焙印象所有功能区都表现既是整体,又能各自满足功能区运作需求。

这其中还有一个幕后团队,就是梅益文的生产区域净化团队,他们将现场打造最高规格化生产区域净化。

大揭密

此次我们的烘焙印象概念店分成西式区中点区,其中综合区又包含面包区、蛋糕区、轻食区、西点区、水吧;中点区包含中式伴手礼专区和中点现烤专区。

下面就让我们各分区的负责人亲自来揭晓各个分区的看点吧

西式区

综合区运营、培训负责人

苏焜

看点:产品大都为新品,目前市场少见,是大师预测未来流行的产品;

看点:店铺设计上有很多目前流行或未来将主导的设计元素。

看点:店铺包含十大功能区,为未来饼店走向提供方向。

看点:产品包装新颖,大多为首次面市,可为未来借鉴。

看点:出自各专家各业态的近50条新文宣用语将在各功能区体现,为您文案指引方向。 

看点:各种网络营销方式将在各功能区体现,专家为您现在直播!

面包区

看点立足于烘焙行业同质化现象严重的问题,行业现阶段最需要的便是“创新意识”。那么,如何在面包中加入既符合消费者口味又能够吸引其眼球的产品就显得尤为重要了。将创新与烘焙结合是烘焙印象的初衷,一场头脑风暴即将来临。

看点互联网时代的到来,社会脚步的加快时时刻刻拨弄着效率的刻度表,而这也引发了一场行业人关于“工匠精神”的探索。将简单做到极致追求的是用心,将烘焙注入工匠精神倡导的是一种精神力量,我们需要将这种精神力量注入行业之中。

看点 “天生万物以养人,地生万物似黄金。”面粉始于小麦,糖始于甘蔗,烘焙则始于大自然。而反观行业,如今时令性原辅材料的使用依然还停留在初级阶段,依靠着自然的馈赠,我们还可以拥有更多的烘焙可能。

轻食区

看点新潮流——轻食,以一种全新的概念,正引领一个追求健康与美味的“食”尚新潮流。

看点新技术——既有450℃超高温技术,也有低温技术,让食物色香味俱全,迸发出更加美好独特的味道和口感,诱惑不可抗拒。

看点高营养—— 低卡、健康、低脂肪和丰富的膳食纤维,将人们追求健康、营养、简约、随意、有质感的生活方式的概念传递下去,既是味觉的享受,又是健康的保障。

看点:高品质——严格遵从地道的烘焙传统烹饪工序,以精湛的工艺,精美的制作,带给您丰富的味觉享受和更高品质的美食体验,即满足对食物的热爱,又不辜负对于健康的追求。

看点低投入、高附加值——制作食材便于预制、冷藏,加工方法操作简便用时短,制作设备不占用很多厨房空间,产品自由搭配创意无限,更容易推出更多有高附加值的产品,可以用更少的投入,获取更大的回报。

看点种类齐全——以烘焙面食为基础,添加不同口味的馅料,运用多种技法制作,种类齐全,口味地道。

看点实现梦想——轻食,重新整合烘焙餐饮行业,为创业者开启一扇通向成功的大门!

西点区

传统节日、西洋节日、特色节日创造中国消费市场的购买理由。蛋糕、西点做为我们烘焙业的主营收项目,如何在节日期间“趁火打劫”,提升消费品质,拉动强大的内需,烘焙印象店的西点柜将会给您多维度的呈现。

印象西点产品高能预警:

看点随着烘焙行业上升发展,蛋糕西点之比“镇山石”,烘焙印象蛋糕西点以欧洲创意为基点,结合日本的精致工艺,融入东方的审美视角,打造蛋糕西点全新概念,将人们对产品由视觉感官提升至生活形态的变革。品味不只存在美,更充满人们对未来生活的勾画,这将是未来烘焙业必然趋势,也将是变革人们生活的突破点。

看点法式圣诞西点蛋糕:世界文化的不断交流与融入,圣诞节承载了年轻人的西式潮流文化。以法式西点的调味理念,结合浓郁的圣诞文化气息,将是下一季的潮流风向。 

看点融合中国最为传统的新年,创意蛋糕和艺术西点承载,结合西方的西点文化融入古典与东方的喜庆,跨越视觉与味觉的界限,打造新型生活形态。

看点爱情系列亘古不变:以永恒不变的爱情为核心,精研法式手工马卡龙与巧克力,融合手心的情感与温度,将产品的每一味元素发挥极致,颠覆传统,无语伦比的味蕾享受必将激发思维的碰撞,重塑你对美味的认识!

水吧

看点意式手工冰淇淋,健康、新鲜、低脂、无限口味、精美的艺术造型、不可流线型量产等极具特色的产品特点,必将为越来越多注重品质的消费人群所了解和接受。

看点未来潮流饮品的流行元素,应当注重口味和健康的特质,我们除了精选研发的咖啡饮品、汽泡水饮品外,还首次推出了提取中国茶元素与潮流饮品相结合的茶饮品。

看点水吧专区本次提供了意式手工硬冰、意式手工软冰、咖啡、缤果汽泡水、茶饮、液态巧克力等具有较高品质且为市面上不常见的产品,将为今后的融合型烘焙店提供更多的选择项。

福利一:烘焙印象爆品体验官

如果你希望参与这样一个行业的盛事,而不只是一个观众;如果你希望深度参与后台的策划筹备,而不只是看到台上的3分钟;如果你想了解更多关于爆品和互联网的本真体系,而不是江湖上的昙花解读;请报名参加我们的体验官招募,我们张开臂膀欢迎你!二维码即可报名参加我们的体验官招募。

中点区

中式糕点分项负责人——杨勃军、郭送斌

看点《喜食號》从中国文脉背书中提取“喜文化”元素,建立独特的风格与品牌文化。在全国大多数地区都具备可挖掘的市场潜力(提起伴手礼,烘焙老板第一反应是旅游伴手礼,但是很多地方却不具备足够的旅游资源)。

看点中式伴手礼该以什么形式入驻烘焙店,中式伴手礼的产品线应如何确定?《喜食號》创新烘焙行业业态模式,在行业内首次以伴手礼为核心,将现烤、伴手礼、冷柜、中式茶饮相结合,引领行业发展潮流,助力中点复兴!

看点伴手礼是一个对文化元素提取转化的典型例子,但是文化应该怎样提取?又应该如何进行转化?《喜食號》依附中国“喜文化”这一超级符号进行创意,激发中国人心底里对品牌的认同和追捧,传递舌尖上的中国美学,引领中点复兴!

看点一提起中点品牌,人们的第一印象就是陈旧、传统、不时尚。诚然,中点品牌正处于中老年人热捧、年轻人不喜欢的尴尬境地。那么应如何突围“顾客群以中老年为主”的局面?《喜食號》在产品和包装创意等方面着实下了一番功夫,希望能够为中点品牌走向“年轻化”提供一些思路!

看点中点品牌应该怎样对重点产品进行规划?中点产品如何和与之相对应的文化习俗进行链接?《喜食號》重点布局喜事伴手礼,从诞生、周岁、成人礼、婚事的三茶六礼、老人祝寿、乔迁,几乎囊括人的一生,将伴手礼产品与喜文化紧密地衔接起来!

看点20-30年前,烘焙产品在春节市场中占据主导地位,如今却越来越边缘化,被水果、牛奶、饮料产品所取代。那么应该如何打造年节产品?在《喜食號》,或许纪严冬老师能够用爆品思维给大家带来一些思路!

福利二:烘焙印象体验金

二维码注册会员,既可以完成烘焙印象概念店参观预报名。我们会在11月7日前向您的会员账号发放福利体验金,用于在烘焙印象概念店中购买消费。

更多精彩就在

行业之力·2016中国烘焙行业发展峰会

 

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