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2008年第5期（总第75期）杂志目录

卷首语From Chairman

特别关注Special Focus
取消免费塑料袋，烘焙食品怎么办？	孟祥杰 06
2008年中秋月饼产销趋势和对策	汪国钧 08
2008 第十二届中国烘焙展　重装盛典	梁　伟 10
第十二届中国烘焙展开幕式　点燃同仁激情!	尚　尘 14
心系汶川，手牵手将爱传递	西　域 16
2008第十二届中国烘焙展览会海外展商和专业观众特别介绍	尚　尘 20
第十一届烘焙文化与经济论坛	梁　伟 22
迎奥运概念烘焙产品展示	24
中国商业联合会、全国工商联烘焙业公会“执行《月饼》、《食品馅料》国家标准示范型企业”初审合格企业公示	26
加强行业自律　保证食品安全　促进食品馅料产业健康发展	钱志先 27
第三届优秀新品推介与展示	28
全国工商业联合会烘焙业公会2008年公会杯高尔夫球赛圆满落幕	30
烘焙之旅韩国考察圆满结束	单志明 32
2008中国烘焙展会瞬间回顾	34
经管讲堂Management and Administration
正确标示食品营养标签　促进烘焙食品贸易和消费	张　辉 40
卫生安全、新鲜多样、内涵包装	南　侨 42
推动品牌快速成长	李永俊 44
《食品营养标签管理规范》问答	王志义 46
行业采风 Information of Companies
爱心馒头进灾区　别样风景暖灾民	胡传林 50
发展才是硬道理	单志明 52
改善公众营养　益生元助推行业发展	孙玉洁 54
文化博览 Baking Culture
大有可为的方便面	宋军法 58
百年锤炼　麻饼浓香	梁　伟 61
健康烘焙Healthy Baking Life
可可·咖啡·巧克力	谭　真 66
技术交流Exchange of Technology
黄金排包	宝　桃 70
三角起酥	杨　芳 71
意大利奶酪	李宇新 72
法式水果塔	李宇新 73
丹麦酥	李耀武 74
全麦蛋糕	林　桦 75
维也纳沙架 Sacher cake	吉诺高 76
行业资讯Bakinmation
欧润吉“2008高端烘焙市场研讨及产品交流会”圆满结束	80
德威食品以专业的心做专业的事	81
全国工商联烘焙业公会2008年理事会议在穗召开	82
全国工商联烘焙业公会2008年第二次会长会议在穗召开	83
2008“中华烘焙老字号”及“中华特色名点”获选企业	84
“2007中华烘焙特色、明星饼屋”获选企业	85
烘焙书架Bookshelf of Bakings
本期重点推荐书目	88

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