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《中华烘焙食品大辞典》
本书由全国工商联烘焙业公会组织编写，由国内烘焙业著名专家张守文、李里特、汪国钧等主笔。编写工作历时两年时间，对烘焙业的专用术语、原辅料、添加剂以及工具、标准等进行了全面的整理。将是目前业内唯一一本全面介绍烘焙原辅料方面的工具性辞典。
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《中华烘焙食品大辞典》机械及器具分册
继《中华烘焙食品大辞典》——原辅料及食品添加剂分册出版后，《机械及器具分册》现隆重上市。本辞典选收了目前国内外烘焙食品生
产所应用的各类加工机械和附属器具的词目。
《中华烘焙食品大辞典》是国内第一套烘焙方面的辞典，希望借以提升业者的理论水平，操作技能以及对外交流。
本辞典主要供烘焙行业经营业，企业管理，人员和技术人员使用，也可供大专院校、科研单位烘焙技术培训部门的专业工具书。 |
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《现代面包制作百科（上）》
本书是由刘荣华主编，内容以实用性为主，从材料的种类、来源、特性、应用、选用，从科学理论、依据、换算，从配方制定、比重标准，哲理分析，从产品简介、特性、作法、变化等各个方面均作了介绍。是烘焙业人士提高自己的很好选择。 |
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《节日喜庆篇》
本书是王森裱花艺术蛋糕系列之一,提供最快、最简洁、最新的制作技术，以最大限度地帮助您掌握蛋糕的制作方法。 是饼店提高技术的首选书籍。 |
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《花卉篇》
本书是王森裱花艺术蛋糕系列之一，本书以“破旧”的意识入手，在“立新”中完成，讲究颜色清雅，形象简洁，在材料上以鲜奶油和巧克力泥相结合，给您一种新异的仿真视觉效果。 |
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《黎国雄蛋糕装饰6》
本书是由著名烘焙技师黎国雄所著，全套分为1，2两册，主要介绍了各种蛋糕的制作款式，卡通图案的参考及营销管理与提纲，是烘焙专业人士与学者所必读的精作。
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《蛋糕装饰与裱花技术大全》
本书汇集了国内艺术蛋糕界人士在2002年公会杯比赛和2002年上海ACBA展上约90个优秀作品及部分名家在不同场合的近期作品，是众多大师近期心得和创作的集中展示，希望此书能给同行起到抛砖引玉的作用。 |
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《幽默卡通蛋糕篇》
随着中国商品经济日趋壮大，人们对商品价值的认识角度也有了改变，人们在关注商品内在品质的同时更多的希望新颖、个性独特另类的商品出现。创作形式多样、造型多变、能表现身份、格调与品位的艺术商品，是消费者关注的主题，而艺术蛋糕的出现，也正迎合了消费者的心理特征。现代人，人人都有一颗童心，想在流逝的光阴中找寻那份尘封的童真，带着这个意念，我们将目标转移到了卡通蛋糕创作上来。本书在迎合消费者心理特征的同时，也帮消费者找到了童真的乐趣。
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《法式慕斯新概念》
从上世纪80年代，到今时今日，中国的烘焙业由悄然而至变为今天的波澜不止，面对潜在消费力不断的提高，面对人类商业文明的进步，“慕斯”出现了，它来自欧洲，兴起于近代，在针对消费者习惯的鲜奶油蛋糕单一的口感上，慕斯蛋糕配上酸性的水果装饰所呈现出的特殊风味，让一向对慕斯涉丽，外形精巧，博得年青人的头筹。 |
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《精致手工巧克力篇》
巧克力，作为西方的舶来品，它以万种风情的姿态来到了中国人的世界，它就象中国的茶文化一样，也有其独特的文化。工艺巧克力森派研发室将巧克力的艺术带入了一种新的境界，通过本书我们看到了巧克力个具个性化的一面。
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《陶艺篇》
陶器在中国古代扮演着重要角色，它作为一种物质消费的方式，一次次的反复出现、存活和延续在中国人的血脉中。近代人们更多地把陶艺作为一种精神食粮，运用到了装饰领域，而陶艺与祷告制作工艺恰恰具有惊人的异曲同工之妙，本书将悠久的传统的陶艺与西式蛋糕制作融会贯通，为我们战线了一幅精美绝伦的中西合壁之作。 |
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《中点精选制作》
名师的倾力之作，中式点心的大荟萃，新颖的造型，精辟的见解，详细的步骤图解，本书介绍了糕点、饺子、包子、饼等近八十款的中式点心制作方法，将带你领略中点制作艺术几千年文化的精粹。
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《中华烘焙》合订本：
《中华烘焙》以服务行业为主旨，整体上体现时效性、时尚性、实用性的原则，及时反馈行业信息，掌握行业动态，引领烘焙行业潮流，为业内人士提供交流平台，让您的企业与时俱进；经营管理栏目将帮助你的企业成长。将企业融入文化的理念，企业将更有凝聚力，将烘焙产品融入文化的理念，无疑会从精神上抓住消费者；特色饼屋用精美的图片显现先进的生产技艺，新概念的店堂装潢，让你在欣赏的同时得到更多的经验，更让你省去到处考察的时间与精力。技术交流给烘焙师们带来最新的技术与配方，为大师们提供交流的平台，人特专访介绍业内成功人士的创业之路，经验之谈与他们一起体验创业艰辛，站在巨人的肩膀上，让你更靠近成功。《中华烘焙》是您的良师益友，是您了解烘焙世界的一扇窗口。
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《西点制作精选》
西点制作精选是黎国雄的《名师名店》系列之西点部分。书中分为海绵类、重油类、塔类、戚风类、饼干类五大块。每一类以简洁的文字，配上清晰、详细的步骤图解，易看易懂。既有一些入门的基本实例，也有进阶创意作品，适合不同阶段的烘焙师参考和学习。 |
