林峰玉、吴缺                      100元/本

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       吴缺著                             100元/本

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 卢壮智、吴缺                   160元/本

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    本书由国内著名烘焙专家张守文教授主编，多名国内知名烘焙专家参与编写，搜集整理了国内各种特色的烘焙产品及制作工艺。从面包、饼干、糕点三大方面对烘焙食品进行了全方位的讲解。全书70余万字，由中国轻工出版社印刷出版，是目前业内唯一一本全面介绍烘焙产品工艺的工具性辞典。

    《中华烘焙食品大辞典》是国内第一套烘焙方面的辞典，希望借以提升行业内从业者的理论水平、操作技能以及对外交流的业务水平。本辞典是供烘焙行业经营业，企业管理人员和技术人员工具书，也可作为大专院校、科研单位烘焙技术培训部门的工具书。