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一周烘焙丨奈雪的茶再融资,奶茶界星巴克越来越有“内味儿”了

  本期预览 


· 一周行业新闻:

奈雪的茶再融资,奶茶界星巴克越来越有“内味儿”了

喜茶获评“守护2020”新京报新锐产品力企业

健康食品界“网红”来了!“乳品+烘焙”新消费巨头一鸣食品上市受热捧

· 一周展会信息:倒计时126天!将迎来2021年第二十四届中国烘焙展览会

·一周烘焙政策:

市场监管总局关于《国家标准管理办法(征求意见稿)》公开征求意见的公告

北京发布地方标准支撑食品安全管理和质量提升

市场监管总局关于印发《乳制品质量安全提升行动方案》的通知

·一周新品发布:牛气冲天、牛运齐天礼盒、金焙全麦粉、猫眼大咖-猫山王咖啡蛋糕、焦糖波波挞、新年花花马卡龙、黑橄榄可颂、酒渍樱桃、胶原蛋白软糖

· 一周海外资讯:

无麸质烘焙产品受到广泛欢迎,但是其营养价值受到质疑。

南非科学实验室Nature Science培育出可以应对极端天气的小麦,这一举措将解决世界15亿左右人口的口粮问题。

· 一周探店:美国奢侈品牌Tiffany&Co在美国开的第一家跨界咖啡厅-Blue Box Cafe



  行业新闻 


奈雪的茶再融资,奶茶界星巴克越来越有“内味儿”了


日前,国内茶饮品牌“奈雪的茶”宣布完成1亿美元C轮融资。据悉,此次融资估值约为20亿美元,投资方为PAG太盟投资集团和云锋基金。

回顾奈雪的茶一路的融资历程,不得不惊叹速度之快。

2017年2月,获天使轮融资,投资方为天图投资,并未披露具体金额;

2017年7月,再获天图投资1亿元人民币的A轮融资;

2018年3月,获数亿元人民币的A+轮融资,投资方依然是天图投资,此次融资投后估值达到了60亿元人民币;

2020年6月,获近亿美元的战略投资,投资方为深创投。

奈雪的茶表示,本次融资过后将加大产品研发的投入,深耕供应链及数字化建设,为广大消费者提供更优质的产品和体验。


                                                  

喜茶获评“守护2020”新京报新锐产品力企业


新京报讯2021年1月12日,“守护2020”新京报食品健康行业年度影响力评选出炉,喜茶获评“守护2020”新京报新锐产品力企业。

作为芝士奶盖茶的首创者,喜茶带动了整个中式茶饮行业的升级。作为喜茶的明星单品,“多肉葡萄”也成为消费者最爱的产品,累计售出2000多万杯,日销量最高达到10万杯,点单量高达17%,巅峰时期更是“每卖出2杯喜茶,其中就有1杯多肉葡萄”。

除了多肉葡萄经久不衰,喜茶还不断推出新品来打造产品矩阵。2020年12月,喜茶推出“雪山莓莓桂花冻”“当季草莓雪糕杯”“厚牛乳草莓冻”等新品,这些产品一经上市,同样受到消费者的喜爱。

                                                  

健康食品界“网红”来了!“乳品+烘焙”新消费巨头一鸣食品上市受热捧


近日,生产优质牛奶的一鸣食品正式登陆A股资本市场,在上交所鸣锣上市。
截至1月12日,一鸣食品股票收盘价为20.7元/股,公司市值达83.01亿元。
三年业绩稳步增长,年复合增长率达14.79%
除此之外,一鸣食品的“一鸣真鲜奶吧”大多选址在生活社区、商业街区、轨道交通站点及学校、医院等人流密集区域,满足了消费者的消费习惯,成为大众选择食品的新宠。


展览会信息


2021年第二十四届中国烘焙展览会


展览会时间:2021年5月24日-26日

展览会地址:广州·广交会展馆A馆

联系方式:010-65801456



烘焙政策

1.市场监管总局关于《国家标准管理办法(征求意见稿)》公开征求意见的公告

2020年12月19日市场监督总局发布,为规范国家标准管理,根据市场监管总局规章修改工作安排,现将《国家标准管理办法(征求意见稿)》向社会公开征求意见,反馈截止日期为2021年1月18日。公众可通过登录国家市场监督管理总局网站(网址:http://www.samr.gov.cn),通过首页“互动”栏目中的“征集调查”提出意见。

 

2.北京发布地方标准支撑食品安全管理和质量提升

2020年12月31日,北京市市场监督管理局发布《食品生产企业质量提升指南》指导企业建立食品质量安全管理体系,落实企业食品安全主体责任;

发布《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》,明确从业人员需要佩戴口罩、进行手部清洗或消毒的情形,有利于为餐饮服务单位食品安全管理提供技术支撑,加强餐饮从业人员健康管理,为消费者饮食安全提供有力保障。

 

3.市场监管总局关于印发《乳制品质量安全提升行动方案》的通知(国市监食生〔2020〕195号)

     2020年12月30日市场监管总局发布,为落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》《国务院食品安全委员会关于印发2020年食品安全重点工作安排的通知》等文件要求,进一步督促企业落实主体责任,提升乳制品质量安全水平,推动乳制品产业高质量发展,市场监管总局制定《乳制品质量安全提升行动方案》。

 


  新品发布 


牛气冲天

海融推出牛年新品牛气冲天蛋糕

金牛银牛伫立蛋糕之上

象征着新的一年牛气冲天

轻盈香浓的飞青花牛奶奶油

带来美好的魔力

每一口都让你心旷神怡


牛运齐天礼盒

牛氏运昌推出牛年新品牛运齐天礼盒

牛年就要吃牛舌饼

中式糕点礼盒

汇聚团圆之味

开启牛年好运气


金焙全麦粉

中粮金焙推出新品金焙全麦粉

金焙全麦粉甄选美加澳进口原料,百里挑一:保留小麦自然精华和天然麦香,同时有利于营养成分的富集;全国独创生产工艺,行业领先复原全麦整粒营养,科学配比:产品质量极致控制,层层把关:每批原料、产品经多道多项质量检验,让客户和消费者更放心。

研磨和预处理技术全国首创,显著降低活性酶和氧化物质,延长保质期;先分后合,粗细可调,回添复原全麦整粒营养,让粗粮拥有精致口感。



猫眼大咖-猫山王咖啡蛋糕

美日一统最新发布猫眼大咖-猫山王咖啡蛋糕 

大师研发,大咖之味。

马来西亚猫山王榴莲,搭配香浓咖啡,

咖啡微苦加上榴莲香甜的奇妙融合,

互相衬托相得益彰。

人格化IP与年轻人同行,

精心设计的包装方便携带。


焦糖波波挞

奥昆推出冬季暖心产品、q弹波波、黄油香味、酥脆可口的焦糖波波挞

奥昆精品手工葡挞皮结合浓郁挞液与q弹波波,在这个冬天带了一股贴心暖流;酥脆烫口的焦糖波波挞一口咬下,香浓扑鼻的奶油香气,酥脆挞身包裹着每颗q弹紧致的焦糖波波,味蕾双层冲击,双倍享受。


新年花花马卡龙

歌德推出最新产品综合多季花果香气 清甜,清卡,清颜

综合多季花果香气,让清新甜蜜的温柔之风,带来属于新年的甜蜜美满。

 口味:玫瑰蜜桃 香甜清雅 花果复合 海盐芝士柠檬soda 奶香浓郁 清新醇厚   茉莉威廉梨  馥郁清甜 青涩浪漫梨     西柚芝士soda 复合口感酸甜清爽。

黑橄榄可颂

星可颂推出新款黑橄榄可颂

32层起酥恰到好处,每一口都咔嚓,媲美手工现制。新鲜出炉的可颂,酥脆外皮,内里劲道松软,浓郁的黄油和小麦的香气。包裹着均匀优质黑橄榄粒,传承意大利风味,更添健康概念优势。


酒渍樱桃

棒师傅推出新品酒渍樱桃


精选棒师傅樱桃种植园(烟台)珍贵品种大紫樱桃。TOPCHEF棒师傅 樱桃产业园区位于烟台张各庄最佳樱桃生态温润种植环境,经度121.4,纬度 37.5,年平均气温11-13.5°C,富含钙、铁、磷、钾等绝佳土质,种植出品质优 良的大紫品种。经农科院检测,棒师傅樱桃园种植的樱桃是普通樱桃含钙量的 80-100倍,是真正的高钙樱桃。大紫樱桃果皮紫红色,果肉红色,肉质软,果 汁较多,味甜。



胶原蛋白软糖

蘑女小贝推出新品“爆浆果汁软糖”


这款软糖百分百还原水果口感,升级的地方在于外面的胶原蛋白膜衣,它很韧很Q弹就像乒乓球一样,一口咬下去,像奶茶里的爆爆珠、像果冻、像Q糖,感觉果汁在嘴里炸开,果香四溢。又有果冻的Q弹口味,还有那奇妙的糖衣在齿间厮磨




  海外资讯 


国际资讯

无麸质烘焙产品受到广泛欢迎,但是其营养价值受到质疑。

美国消费者协会(American Customer Association)在2020.12.14的报告中提出,根据调查发现,无麸质烘焙产品受到广泛欢迎,但是其营养价值受到质疑。因为无麸质产品虽然具有一定的减肥功效,以及对过敏体质的消费者来说,是非常友善的,因为大部分烘焙产品都是全麸质产品,会引起过敏反应。但是在去除麸质的过程中,小麦中原有的营养物质流失严重,没有保证营养,消费者需要在其中选择,大部分人毅然选择了无麸质产品,因为减肥是现在的主浪潮。


南非科学实验室Nature Science培育出可以应对极端天气的小麦,这一举措将解决世界15亿左右人口的口粮问题。

2021年1月13日,经过世界天气观察者(World Weather Obligator)近几年的气象观察,极端天气在地球出现的频率逐渐增加,寒流与酷暑也为农民的种植造成了极大的困扰,排除世界具备科研能力的农业大国,南非科学实验室Nature Science收到联合国的邀请将培育出可以应对极端天气的小麦,以提供给非洲、东欧等国家,并磨制成面粉制成面粉,这一举措将解决世界15亿左右人口的口粮问题。联合国扶贫基金会的秘书长Kaf Wakanda表示这将是人类历史上的一大壮举,并非常具有前瞻性,因为随着天气的恶劣,我们的作物自然也要升级。




海外网红探店



很多人飞来纽约,就是想去Tiffang&Co.蒂凡尼这家位于第五大道的超级旗舰店,订一对结婚戒指的。这家开业于1940年的老店,不知已经见证了多少甜蜜与浪漫的时刻。



美国奢侈品牌Tiffany&Co在美国开的第一家跨界咖啡厅-Blue Box Cafe

很多人飞来纽约,就是想去 Tiffany & Co. 蒂凡尼这家位于第五大道的超级旗舰店,订一对结婚戒指的。这家开业于 1940 年的老店,不知已经见证了多少甜蜜与浪漫的时刻。

这个设计的意图就是吸引顾客来体验Tiffany风格的豪华家具室内设计以及物品收藏。

“当一个品牌的名气积累到一定程度,它所代表的不仅仅是产品,而是一种体验。”
位置:纽约市:北纬40.71度 西经74.01度 位于北半球、西半球。
地址:美国纽约市第五大道727号





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