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《海融·路书》2017夏季东北行(沈阳篇二)

皇后西斯汀,路书行程总第101站

相信《海融·路书》的忠实观众们一定记得这样一家饼店:它开在沈阳一所小学附近,每天却有着无数消费者开着车前来排队购买。在沈阳地区首先一批成立会员制度并拥有一众铁杆粉丝,定位高端,对于产品有着近乎严苛的要求。时隔五年,再遇见皇后西斯汀,惊觉这个曾经创造了业界传奇的品牌又蜕变了另外一番模样。

还是操着一口别有风味的广东口音东北话,陈智强带我们来到了一家皇后西斯汀的社区店。这间社区店上下分为两层,一楼为产品售卖区与休闲区,二楼为现烤区域,采访间隙只见一盘盘香气四溢的新出炉面包,伴随着烘焙师热情的叫卖声被纷纷嵌入面包柜中。我们的采访也就在这样的轻松氛围中开始了。

想要做好一个品牌,最重要的因素可以简要分为两点,第一为产品,第二为“两个人”:顾客与员工。而决定产品优劣的因素又可以分为三点,即原材料的品质、烘焙的技术与研发的实力。

皇后西斯汀的产品品质自然不用多说,开店至今已经成为了沈阳地区家喻户晓的优质面包品牌代表。然而基于如此根基,陈智强对于原材料、技术与研发的关注与把控却丝毫没有怠慢。采访间隙他让店员为我们切开了一款榴莲甜点,一边品尝一边给我们介绍这款榴莲的来历。选择全熟的泰国榴莲冷链运输到沈阳,只为保证最正宗的风味。

而关于产品技术的保证与研发的支持则有赖于皇后西斯汀稳定的技术团队与自主研发产品的实力。陈智强表示,他很愿意去找寻新的产品即使是小众品牌企业提供的idea,只要产品质量有保证他都愿意引进。而现在店内的产品也主要是靠自己的发掘与国际进口厂家所提供为主,既保证了质量又足够有个性。

在对于团队方面,陈智强则采用了团队入股的方式。使大家心往一处想,力往一处使才能实现企业的凝聚力与向心力。定期的员工培训与每月一次的英语课培训不仅为大家提供了能力拓展的空间,也唤起了大家对于各自工作的认同感。陈智强说:“品牌做大了就开始有了责任感,我不能让我的员工失望,我要为他们创造平台与空间才行。”人是企业稳定的基础,在皇后西斯汀这种稳定表现的朴实而具体。

皇后西斯汀如今在沈阳地区共有12家门店,今年计划在沈阳会再开上两家并即将在阜新地区开设沈阳市外的一家新店。总结起皇后品牌受欢迎的原因,我们概括为:食材优质、产品营养健康、品类齐全且多元化。

在本次走访中,朱学令老师为皇后西斯汀提出了将二楼封闭的现烤空间制作为半透明的操作空间的建议,既将后厂的现烤的功能赋予了观赏性,又传递出了皇后西斯汀的品牌形象。引起了陈智强的深思。

临走时店内一位正在享受产品的阿姨引起了笔者的关注,右手戴着一次性手套,优雅的拿起欧包,就着一口浓郁的咖啡,一个完美的上午时光就这样开启了。我们希望不单单只有顾客能享受这样完美的生活也希望以后的皇后西斯汀将更加稳固的发展下去,期待下次再见。

 

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