主办单位
【点击右方】

中华全国工商业联合会烘焙业公会

​走进哈尔滨米旗张金利,观一代匠人如何助力米旗品牌发展【海融 •路书 哈尔滨篇一】

八十年代的中期,一部描写抗日地下斗争的小说《夜幕下的哈尔滨》风靡全国,其鲜明的人物个性、曲折的故事情节不仅深深地打动了广大读者,也让人们记住了哈尔滨这座城市。

哈尔滨是东北北部交通、政治、经济、文化、金融的中心。地处中国东北平原东北部地区、黑龙江省南部,是我国东北地区重要的中心城市、国家重要的制造业基地。被誉为欧亚大陆桥的明珠,是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽,也是国家战略定位的“沿边开发开放中心城市”、“东北亚区域中心城市”及“对俄合作中心城市”。

哈尔滨米旗食品有限责任公司,路书行程总第107站

 

 

早在1904年日俄战争时期,哈尔滨就作为沙俄帝国的后勤补给基地在那个年代获得了前所未有的发展机遇。道里地区俄国人开办红肠工厂,道外中国人兴办棉服厂、食品厂。以至于到现在,红肠与大列巴面包依然是这个城市人民的最爱。当然凭借着如此良好的饮食基础,烘焙的春风自然不会遗忘这个角落。从品牌更替到百花齐放,这个市场已经走进了良性发展的时代。当然好的市场环境离不开优质企业的带动,若要问哈尔滨市场上占有率最大且做的最好的饼店是谁家?大部分人或许会共同说出一个名字:哈尔滨米旗

哈尔滨米旗执行总经理张金利身上肩负着几个第一:米旗第一位面包技术学习者、米旗第一位汤圆技术学习者、米旗第一位粽子技术学习者、米旗第一位得月饼大师真传弟子、米旗第一任后厂主管。不过如此“星光熠熠”的一代大师,身上却毫无桀骜与架子,反而在他真诚的笑容里让我们感受到了务实。

正因为是匠人出身,张金利对于产品的把控十分准确。以后被列入月饼邦式的哈式月饼来说,米旗在这款产品的研发上可谓下足功夫。这款非常适具有东北特色的米旗哈式月饼博采众长,吸收了“南北流派”的精华,既包含京式、广式月饼外形简约美观的特点,又具备苏式月饼层酥相叠、酥松利口的特性,酥皮采用独特工艺制作,馅料更是独家调配,销售火爆。若问其研发思路,其答曰:只有适合当地市场的产品才有生命力。立足了解品牌所在地销售群体的口味是深挖产品的重要前提。

张金利说:“做产品是良心事业,而做人尊崇的其实就是一份良心。因此,做人、做事业以及做产品,其实就是一件事。”米旗一直追求着“享受美味生活的宗旨,无论从产品的安全性与品质性上来说还是店面服务与运营管理来说,米旗都竭力打造着“专业、新鲜、时尚、健康”的企业形象。在参观生产车间的时候,有四句话被贴在了很醒目的位置:质量是企业生存的根本;管理是企业竞争的根本;创新是企业发展的根本;员工是企业一切经营的根本。这是张金利一直在践行的准则,如今的他已完成了从一名生产者向一名管理者的蜕变。

哈尔滨米旗现在共有600多员工,加上节令时聘请的外部工作人员,最高时可以达到1000多人。谈及对于团队的把控与管理,张金利表示,给团队创造成长的机会,为团队设定目标和奖励机制,最重要的还是一种米旗企业文化的倡导。面对品牌竞争日益激烈的发展态势,哈尔滨米旗团队在张金利的带领下从容不迫的进行着其品牌版图的拓展与品牌理念的深化。在未来,相信张金利带给米旗的还有更多。

 

上一条新闻下一条新闻

第二十一届中国烘焙展览会(隶属于全国工商联烘焙业公会)版权所有
备案号:京ICP备05039711号 京公网安备110105007640
苦瓜软件 |