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中华全国工商业联合会烘焙业公会

《海融·路书》湖北站——武汉?武汉!

万里长江原来是没有桥的,但是一九五五年,苏联人来到这里,他们建成了这座全长1670米的“长江第一桥”,自此终于实现了“一桥飞架南北,天堑变通途”。武汉长江大桥不仅成为这座城市标志性的名片,也为武汉衍生了“二桥三桥”,它们为武汉三镇带去经济的发展与社会繁荣,由此,第一批创业家出现了起来……

六桥一隧,九省通衢



17.武汉市玉粒金莼贸易有限公司

路书行程第130

 

此中有深意

毕业于武汉大学哲学专业,同学们基本就是当老师,考公务员,考研究生,邱晓娟想了想,觉得这些都不是她的路:如果我每天都在做自己不喜欢的事情,每天就要耗费掉8~9小时,那这就是在消耗人生,而人生是不可逆的。”最终,点子多、有想法的邱晓娟决定创立自己的事业,从第一份益海嘉里的散油销售工作到机缘巧合下加入烘焙大军,这也成就了我们今天要采访的对象——武汉市玉粒金莼贸易有限公司。

 

武汉市玉粒金莼贸易有限公司总经理邱晓娟


《红豆曲》里有一句“咽不下玉粒金莼噎满喉,照不见菱花镜里形容瘦”,后世多认为,这首词是宝玉写给黛玉的,宝玉是想说,黛玉真的太多愁善感了啊,最好吃的东西摆在面前,她都不会太有食欲。其中“玉粒金莼”,就象征着好吃的东西、美味的食物。于是,当邱晓娟打算为企业命名之时,极其喜爱《红楼梦》的她就立即想到了这四个字——玉粒金莼。


 

细节成就企业大事

“我就是要做好吃的东西”,邱晓娟如是说。事实上,玉粒金莼属于一家真正从零开始的品牌,零客户、零基础、零经验,因此一开始不免受到许多质疑,不过当邱晓娟谈到这些,仿佛并不十分介意,在她看来,玉粒金莼成长是非常迅速的,五年时间里,公司从40平米的写字楼搬进了2000平米的办公区,人员架构简单且高效,公司内部控制严格,玉粒金莼的物流部人员外出均有统一的装备,统一配置腰带,里面放置一块抹布跟一张调查表,考察物流人员有没有帮客户做到先进先出,把仓库里的旧奶油挪到外面,让客户尽快使用。抹布则是为了保持货物运送最后环节的洁净,每一批送到客户那里的货,都应该是干干净净的。邱晓娟希望把经销商这样一个传统行业,没有科技感的行业,做到规范化,这些都不是大的东西,相反它们都是细节,而企业的细节把控决定了品牌的质感、品牌的文化。

 

在邱晓娟看来,销售产品的过程,就是传播文化的过程,原料的文化、食物的文化、企业的文化、技术的文化……而传播优秀行业文化正是玉粒金莼的愿景,邱晓娟觉着,经销商做的不仅仅是贸易,还是指导,你要告诉客户这个品牌的价值在哪里,客户与客户间的品牌价值是否能产生关联。


 

拥抱变化,就是拥抱未来

在别人都顾虑成本与利润的时候,邱晓娟投入十几万改造仓库,精进运输设备,客户收到货会发现很新,没有搬运的痕迹。未来玉粒金莼还会创立自己的app,这样即使是休息日,客户也可以在网上下单了。科技程序可以完善服务,也有一定的容错率,解放人力的同时关注数据变化,在完善公司运作流程这件事上面,邱晓娟很舍得花钱。没有投资,企业就无法改变,但是社会在变,店铺在变,所以企业的核心竞争力就一定要变。在竞争与变化中保证服务,为企业加分,给客户把脉,邱晓娟坦言说:“我喜欢变化,也愿意拥抱变化。”

 


采访即将结束的时候,我们又回到了公司命名这件事上面,因为并不是所有人都能读懂“玉粒金莼”其中深意。但是邱晓娟显然不担心,她觉得,虽然这个名字不是很好记,但是当大家知道它背后的故事,一定会印象深刻的。

 

18.武汉市仟吉食品有限公司

路书行程第131

 

有爱好的企业家

推开仟吉总经理陆伟的办公室,较之其他陈设,最吸引眼球的,是一幅幅装裱的画作。人物素描、静物素描、自画像、以及一些陆伟在欧洲游学时买来的个人油画作品,陆伟觉着,做一个个人工作者也是可以的嘛,这样就可以拥有更多独处的时光,留给自己,与喜爱的绘画。看来我们今天拜访的,是一位有爱好的企业家。


 武汉市仟吉食品有限公司董事长陆伟


武汉市仟吉食品有限公司成立于20058月,随着陆伟的战略构思,仟吉从一家简单的饼店发展到今天,跨越五省经营着300多家直营连锁门店,拥有6000余名员工,总面积63313平米的中央工厂、自己的烘焙产品研发中心,后来还搞起了农产品生产加工、烘焙教学、家具制造等业务,成功从区域性烘焙成长为跨区域型品牌。但是现阶段,仟吉又有了新目标:“现在行业又发生了变化,讲新零售,九零后的消费群体活跃起来,满足他们的需求,是我们的历史挑战。”


赋能团队

据陆伟介绍,仟吉的前期,是一个比较重视产品品质的企业,到了第二阶段,企业就升级为赋能型团队,赋能员工不仅需要胆识和眼界,充分的资金更是不可或缺,仟吉有这个实力,陆伟也有魄力,他相信员工,更愿意发挥团队的主动性和创造性,只要员工有想法、够勤奋、有强烈的改变自身的意愿,陆伟就愿意支持。可是不怕错吗?万一看走了市场,看错了人,陆伟的态度是:不怕,我们要有试错精神。


仟吉的内部创业团队发展到今天,每个城市的总经理都成为了合伙人,组建了新的公司。有仟吉的后台支持,创业团队遇到不对的地方就随时调整,“作为大股东来讲,这块我们是愿意付出的,让大家有一点试错的空间,做这个行业很辛苦,需要耐力与决心,还有就是需要带团队,有经营的能力,这个过程中有可能一些方面是具备的,一些方面是薄弱的,但是我们可以用团队来弥补。”陆伟表态说。

 

闲下来的时候,陆伟还是愿意画画,办公桌旁边堆着他之前的画作,是几款仟吉之前售卖的不错的面包,对这个行业,陆伟始终是有热爱和追求的。七八年前仟吉开始专门种植草莓,一家搞饼房的搞起了种植业?因为陆伟觉着,蛋糕上的草莓不好吃,那就自己种呗。有人觉得这个做法有些疯狂,那你做奶油是不是还要养头牛呢?但陆伟认为,这是一种信念,也是一种心情。除此之外还有一些联想,是在思考农业是否可以赋能品牌?打造最原生态,最安全的产品概念,让你吃仟吉产品的时候,能够感到放心。用美味推动人类对生活的热爱,为品牌注入文化元素,把企业品牌的柔性建立起来,这是系统工作,考验企业的执行能力,供应链能力,整个体系是否能够支撑,前期投入也许没有回报,但企业也是要试错的。

 

说起来,陆伟的初心其实是当一个画家,“若是出国一定会去美术馆”,这位玩艺术的企业家发现,从最早的文艺复兴到现在,绘画的语言真的发生了变化,“你也可以从我的画中看到我心境的变化,这是属于我个人的东西”。烘焙行业不缺乏规模化与规范化,因为企业要做大,这些都是必备的,行业也不缺乏创新,爆款面包此起彼伏,却只能火一段时间,不会长久。但正如一个人需要拥有爱好那样,品牌也需要自己的东西,因为这是你领异标新的地方,也是品牌大放异彩之处。



19.武汉鑫江城食品原料公司

路书行程第132

 

这里有市场

初访武汉鑫江城食品原料公司,我们看到这样一句话:“无需东奔西走,江城应有尽有”,这句话是说,用不着出武汉市,你在鑫江城就完全可以搞定原料产品的一系列采购了。


 武汉鑫江城食品原料公司总经理孙德运


回望过去,似乎每一位企业家都有极其丰富的人生经历,这一点孙德运也不能例外,打机井、人力车、生产队挣工分、还做了18年的村支书,“我当时管着2341口人,村里1600多亩耕地。”说到村支书的人生经历,孙德运精准的道出这两个数字。后来孙德运进了北京一家外资企业,八九年第一次来武汉,“我是来要账的,一个人单枪匹马,有人说,你就留在武汉嘛,这里有市场。”于是孙德运开始了自己的第一次创业。最开始就是做零售,贩卖一些简单的原辅料,诸如小苏打,酵母粉……后来企业慢慢做大了,就逐渐转向批发、渠道发展,以武汉为中心向周边辐射,仟吉、皇冠这样的品牌,从开第一家饼店开始就是鑫江城的客户,到现在仟吉、皇冠成为遍布武汉大街小巷的品牌,他们也依然是鑫江城的合作伙伴。

 

企业发展与转型

2000年企业又迎来一次重要的转型,鑫江城不再做批发商,改做经销商,随后的2007年,孙德运决定专注只做烘焙行业原辅料,因为够专注才够专业,产品线拉得太长,企业的精力就会被分散掉。


随着企业在业内影响力的逐渐扩大,鑫江城在省内设荆州、孝感、宜昌、黄山、仙桃地级分公司5家,市内3家,县级2家,仓库面积8000平方米,营业面积600平方米,240平米的烘焙教室。提起自家服务,孙德运也十分自信:“四百公里内免费送货,我们拥有9台配送车,附加货物搬运服务,每年都会举办优质客户外出旅行、游学的活动,现在大家都在竞争,而企业的竞争力就体现在服务上。


 

爱好就是上班

始终秉承“以人为本、以客为尊、服务永远第一”的经营原则,鑫江城以武汉为中心在省内及周边市场建立了完整的销售网络,努力开拓市场的同时也在不断提高代理品牌的覆盖率跟占有率。如今,年过花甲的孙德运也依然奋斗在自己的事业岗位上:“我的爱好就是上班,一年365天,不管什么假,没有休息过一天。此外我的工作时间也很规律,每早搬运工7:30到仓库,我也是7:30,下午三点就回公司,但是只要坐在这里,就是接待不完的客人。”


企业走过的二十余年,如今看来,也是孙德运的二十年,因为勤劳,鑫江城不仅壮大了自己的企业规模,也给未来赢得更多发展空间。无需东奔西走,江城应有尽有,这句话是鑫江城一直以来奉行的经营准则,也是总经理孙德运先生对客户许下的宝贵承诺。

 


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万里长江原来是没有桥的,但是一九五五年,苏联人来到这里,他们建成了这座全长1670米的“长江第一桥”,自此终于实现了“一桥飞架南北,天堑变通途”。武汉长江大桥不仅成为这座城市标志性的名片,也为武汉衍生了“二桥三桥”,它们为武汉三镇带去经济的发展与社会繁荣,由此,第一批创业家出现了起来……

六桥一隧,九省通衢


 


17.武汉市玉粒金莼贸易有限公司

路书行程第130

 

 

此中有深意

毕业于武汉大学哲学专业,同学们基本就是当老师,考公务员,考研究生,邱晓娟想了想,觉得这些都不是她的路:如果我每天都在做自己不喜欢的事情,每天就要耗费掉8~9小时,那这就是在消耗人生,而人生是不可逆的。”最终,点子多、有想法的邱晓娟决定创立自己的事业,从第一份益海嘉里的散油销售工作到机缘巧合下加入烘焙大军,这也成就了我们今天要采访的对象——武汉市玉粒金莼贸易有限公司。

 

 

武汉市玉粒金莼贸易有限公司总经理邱晓娟


《红豆曲》里有一句“咽不下玉粒金莼噎满喉,照不见菱花镜里形容瘦”,后世多认为,这首词是宝玉写给黛玉的,宝玉是想说,黛玉真的太多愁善感了啊,最好吃的东西摆在面前,她都不会太有食欲。其中“玉粒金莼”,就象征着好吃的东西、美味的食物。于是,当邱晓娟打算为企业命名之时,极其喜爱《红楼梦》的她就立即想到了这四个字——玉粒金莼。


 

 

细节成就企业大事

“我就是要做好吃的东西”,邱晓娟如是说。事实上,玉粒金莼属于一家真正从零开始的品牌,零客户、零基础、零经验,因此一开始不免受到许多质疑,不过当邱晓娟谈到这些,仿佛并不十分介意,在她看来,玉粒金莼成长是非常迅速的,五年时间里,公司从40平米的写字楼搬进了2000平米的办公区,人员架构简单且高效,公司内部控制严格,玉粒金莼的物流部人员外出均有统一的装备,统一配置腰带,里面放置一块抹布跟一张调查表,考察物流人员有没有帮客户做到先进先出,把仓库里的旧奶油挪到外面,让客户尽快使用。抹布则是为了保持货物运送最后环节的洁净,每一批送到客户那里的货,都应该是干干净净的。邱晓娟希望把经销商这样一个传统行业,没有科技感的行业,做到规范化,这些都不是大的东西,相反它们都是细节,而企业的细节把控决定了品牌的质感、品牌的文化。

 

 

在邱晓娟看来,销售产品的过程,就是传播文化的过程,原料的文化、食物的文化、企业的文化、技术的文化……而传播优秀行业文化正是玉粒金莼的愿景,邱晓娟觉着,经销商做的不仅仅是贸易,还是指导,你要告诉客户这个品牌的价值在哪里,客户与客户间的品牌价值是否能产生关联。


 

 

拥抱变化,就是拥抱未来

在别人都顾虑成本与利润的时候,邱晓娟投入十几万改造仓库,精进运输设备,客户收到货会发现很新,没有搬运的痕迹。未来玉粒金莼还会创立自己的app,这样即使是休息日,客户也可以在网上下单了。科技程序可以完善服务,也有一定的容错率,解放人力的同时关注数据变化,在完善公司运作流程这件事上面,邱晓娟很舍得花钱。没有投资,企业就无法改变,但是社会在变,店铺在变,所以企业的核心竞争力就一定要变。在竞争与变化中保证服务,为企业加分,给客户把脉,邱晓娟坦言说:“我喜欢变化,也愿意拥抱变化。”

 

 

 


采访即将结束的时候,我们又回到了公司命名这件事上面,因为并不是所有人都能读懂“玉粒金莼”其中深意。但是邱晓娟显然不担心,她觉得,虽然这个名字不是很好记,但是当大家知道它背后的故事,一定会印象深刻的。

 

18.武汉市仟吉食品有限公司

路书行程第131

 

 

有爱好的企业家

推开仟吉总经理陆伟的办公室,较之其他陈设,最吸引眼球的,是一幅幅装裱的画作。人物素描、静物素描、自画像、以及一些陆伟在欧洲游学时买来的个人油画作品,陆伟觉着,做一个个人工作者也是可以的嘛,这样就可以拥有更多独处的时光,留给自己,与喜爱的绘画。看来我们今天拜访的,是一位有爱好的企业家。


 

 武汉市仟吉食品有限公司董事长陆伟


武汉市仟吉食品有限公司成立于20058月,随着陆伟的战略构思,仟吉从一家简单的饼店发展到今天,跨越五省经营着300多家直营连锁门店,拥有6000余名员工,总面积63313平米的中央工厂、自己的烘焙产品研发中心,后来还搞起了农产品生产加工、烘焙教学、家具制造等业务,成功从区域性烘焙成长为跨区域型品牌。但是现阶段,仟吉又有了新目标:“现在行业又发生了变化,讲新零售,九零后的消费群体活跃起来,满足他们的需求,是我们的历史挑战。”


 

 

赋能团队

据陆伟介绍,仟吉的前期,是一个比较重视产品品质的企业,到了第二阶段,企业就升级为赋能型团队,赋能员工不仅需要胆识和眼界,充分的资金更是不可或缺,仟吉有这个实力,陆伟也有魄力,他相信员工,更愿意发挥团队的主动性和创造性,只要员工有想法、够勤奋、有强烈的改变自身的意愿,陆伟就愿意支持。可是不怕错吗?万一看走了市场,看错了人,陆伟的态度是:不怕,我们要有试错精神。


 

仟吉的内部创业团队发展到今天,每个城市的总经理都成为了合伙人,组建了新的公司。有仟吉的后台支持,创业团队遇到不对的地方就随时调整,“作为大股东来讲,这块我们是愿意付出的,让大家有一点试错的空间,做这个行业很辛苦,需要耐力与决心,还有就是需要带团队,有经营的能力,这个过程中有可能一些方面是具备的,一些方面是薄弱的,但是我们可以用团队来弥补。”陆伟表态说。

 

 

闲下来的时候,陆伟还是愿意画画,办公桌旁边堆着他之前的画作,是几款仟吉之前售卖的不错的面包,对这个行业,陆伟始终是有热爱和追求的。七八年前仟吉开始专门种植草莓,一家搞饼房的搞起了种植业?因为陆伟觉着,蛋糕上的草莓不好吃,那就自己种呗。有人觉得这个做法有些疯狂,那你做奶油是不是还要养头牛呢?但陆伟认为,这是一种信念,也是一种心情。除此之外还有一些联想,是在思考农业是否可以赋能品牌?打造最原生态,最安全的产品概念,让你吃仟吉产品的时候,能够感到放心。用美味推动人类对生活的热爱,为品牌注入文化元素,把企业品牌的柔性建立起来,这是系统工作,考验企业的执行能力,供应链能力,整个体系是否能够支撑,前期投入也许没有回报,但企业也是要试错的。

 

 

说起来,陆伟的初心其实是当一个画家,“若是出国一定会去美术馆”,这位玩艺术的企业家发现,从最早的文艺复兴到现在,绘画的语言真的发生了变化,“你也可以从我的画中看到我心境的变化,这是属于我个人的东西”。烘焙行业不缺乏规模化与规范化,因为企业要做大,这些都是必备的,行业也不缺乏创新,爆款面包此起彼伏,却只能火一段时间,不会长久。但正如一个人需要拥有爱好那样,品牌也需要自己的东西,因为这是你领异标新的地方,也是品牌大放异彩之处。


 


19.武汉鑫江城食品原料公司

路书行程第132

 

 

这里有市场

初访武汉鑫江城食品原料公司,我们看到这样一句话:“无需东奔西走,江城应有尽有”,这句话是说,用不着出武汉市,你在鑫江城就完全可以搞定原料产品的一系列采购了。


 

 武汉鑫江城食品原料公司总经理孙德运


回望过去,似乎每一位企业家都有极其丰富的人生经历,这一点孙德运也不能例外,打机井、人力车、生产队挣工分、还做了18年的村支书,“我当时管着2341口人,村里1600多亩耕地。”说到村支书的人生经历,孙德运精准的道出这两个数字。后来孙德运进了北京一家外资企业,八九年第一次来武汉,“我是来要账的,一个人单枪匹马,有人说,你就留在武汉嘛,这里有市场。”于是孙德运开始了自己的第一次创业。最开始就是做零售,贩卖一些简单的原辅料,诸如小苏打,酵母粉……后来企业慢慢做大了,就逐渐转向批发、渠道发展,以武汉为中心向周边辐射,仟吉、皇冠这样的品牌,从开第一家饼店开始就是鑫江城的客户,到现在仟吉、皇冠成为遍布武汉大街小巷的品牌,他们也依然是鑫江城的合作伙伴。

 

 


 

企业发展与转型

2000年企业又迎来一次重要的转型,鑫江城不再做批发商,改做经销商,随后的2007年,孙德运决定专注只做烘焙行业原辅料,因为够专注才够专业,产品线拉得太长,企业的精力就会被分散掉。


 

随着企业在业内影响力的逐渐扩大,鑫江城在省内设荆州、孝感、宜昌、黄山、仙桃地级分公司5家,市内3家,县级2家,仓库面积8000平方米,营业面积600平方米,240平米的烘焙教室。提起自家服务,孙德运也十分自信:“四百公里内免费送货,我们拥有9台配送车,附加货物搬运服务,每年都会举办优质客户外出旅行、游学的活动,现在大家都在竞争,而企业的竞争力就体现在服务上。


 

 

爱好就是上班

始终秉承“以人为本、以客为尊、服务永远第一”的经营原则,鑫江城以武汉为中心在省内及周边市场建立了完整的销售网络,努力开拓市场的同时也在不断提高代理品牌的覆盖率跟占有率。如今,年过花甲的孙德运也依然奋斗在自己的事业岗位上:“我的爱好就是上班,一年365天,不管什么假,没有休息过一天。此外我的工作时间也很规律,每早搬运工7:30到仓库,我也是7:30,下午三点就回公司,但是只要坐在这里,就是接待不完的客人。”


 

企业走过的二十余年,如今看来,也是孙德运的二十年,因为勤劳,鑫江城不仅壮大了自己的企业规模,也给未来赢得更多发展空间。无需东奔西走,江城应有尽有,这句话是鑫江城一直以来奉行的经营准则,也是总经理孙德运先生对客户许下的宝贵承诺。

 

 


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仲秋·花絮


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