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中华全国工商业联合会烘焙业公会

水果甜点又添新!不止是水果王子CG出新作,番茄/鳄梨/荔枝/板栗…

冬季肯定缺少不了维生素A/B/C/D/E…

双手十指皲裂脱皮

解决方法很简单:吃水果、大量的水果



杏子

 


樱桃


 


草莓

 


桔子

 

看完这一波超高颜值的水果

难道还不够引起极度舒适感吗

而且毫不夸张的说

不管是谁此时此刻脑海里

绝对会闪现一个人的身影


 Cédric Grolet 

 

Cedric Grolet,当下全球人气最高的糕点师之一 / 基辅名师 / 爆款甜点“魔方”的原创作者 / 是引领当下水果造型风潮的标志人物


他毕业于法国最好的甜点学校ENSP,曾在Fauchon学习并从事5年研发工作,担任巴黎米其林三星餐厅Le Meurice甜点主厨,2016年被法国权威糕点协会Relais Desserts评为“最顶级甜点大厨”


让Cedric Grolet引以为豪的水果系列

除了柠檬、榛子、莱姆、桃子之外

令他名声大噪的要归功于那款魔方蛋糕

80年代风靡一时的魔方玩具造型

让它和他几乎在一夜之间红遍全球


 

 


最近Cedric Grolet的水果系列

又添新成员

并且再一次让人们见识到了

他的无穷创意和脑洞大开的思路


番茄

 

 

 

 


鳄梨

 


板栗

 


Cedric Grolet尤其擅长

把创意和心情融入作品中

他的仿真水果系列打破了

大家对“水果甜点”的传统印象

每一次刀子切开逼真的水果时

都会让人忍不住发出感叹和赞美


百香果

 


桔子



杏子

 

无花果

 


苹果

 

榛子

 


无独有偶

Cedric Grolet有一个盆友

和他一样沉迷于制作各种水果甜点


 

Cedric Grolet[左] + Gregory Doyen[右]


 Gregory Doyen 

 


法国年轻一代优秀甜点师代表之一

来自法国勃根地的索恩罗亚尔,高中时就读于法国第戎的职业学校,毕业之后在法国的国际西点学校继续进修,后来在米其林三星餐厅Le Grand Vefour工作,师傅是法国著名MOF大师Patrick Roger,曾在台湾与Frank Haasnoot同在文华东方供职


和CG走仿真水果路线有别

Gregory Doyen的水果在象形感方面

拥有自己独树一帜的特点


 

 

 

 


不管是什么造型、风格的水果甜点

在制作或者切割的过程中

都仿佛充满着无限的趣味性


荔枝

 


梨子

 

 


桔子

 

 


水果甜点在全世界各地刮起的潮流风

不止局限于某个国家或者某个chef身上

就连那位拥有800+双鞋子

甜点颜色和鞋子颜色必须匹配的

巴黎傲娇家里有矿系列小哥哥

也是水果甜点的铁杆拥趸者呢


 

 

 

 

 

 

 

 

 


水果甜点的风靡与兴起

是甜点师们无限创意的具象化

也是吃货们所拥有的幸福感来源

或许优秀的人总会因为这样那样的共同点

而产生这样那样的交集


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