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中华全国工商业联合会烘焙业公会

简单的装饰,清新的感觉!

“法式西点”一度被潮流人士追捧,

以其小巧而精致的装饰,

优雅而独特的外形,

而受到很多人的喜爱,

然而它出现在人们视野中的时间并不算太长

当各种以MOF名义开设的西点店蜂拥而至后,

我们不禁想问

到底什么是法式西点?


法式西点是一件“奢侈品”

“贵”且“不必须”是它的特征。

从糕点作为祭祀用品的起源,

到他后来成为皇宫贵族们的点心,

就可见一斑。 


既然是奢侈品,就不谈性价比,

来说说他的价值感。

法式西点的价值来自于它的历史、

文化内涵,艺术造型、风味搭配。

从Opera到Saint-Ho,

从Tarte Tatin到Bourdaloue, 

每一款法式西点的但是都是历史的经典,

都是一个地区的风土,

而经过西点师的塑造赋予新的生命力。



其次,法式西点是一件艺术品

要饱眼福,也要饱口福。

这意味着西点师必须要有艺术家的眼光。

既不过度修饰,喧宾夺主,

又要吸引眼球,引起食欲。

这是对食材和对食客的双重了解。



最后,法式西点是“美食”最完美的体现

“美食”最重要的意义在于令人愉悦。

只有真正的法式西点,

味道与质感的完美搭配。




“法式西点”一度被潮流人士追捧,

以其小巧而精致的装饰,

优雅而独特的外形,

而受到很多人的喜爱,

然而它出现在人们视野中的时间并不算太长

当各种以MOF名义开设的西点店蜂拥而至后,

我们不禁想问

到底什么是法式西点?


法式西点是一件“奢侈品”

“贵”且“不必须”是它的特征。

从糕点作为祭祀用品的起源,

到他后来成为皇宫贵族们的点心,

就可见一斑。 


既然是奢侈品,就不谈性价比,

来说说他的价值感。

法式西点的价值来自于它的历史、

文化内涵,艺术造型、风味搭配。

从Opera到Saint-Ho,

从Tarte Tatin到Bourdaloue, 

每一款法式西点的但是都是历史的经典,

都是一个地区的风土,

而经过西点师的塑造赋予新的生命力。



其次,法式西点是一件艺术品

要饱眼福,也要饱口福。

这意味着西点师必须要有艺术家的眼光。

既不过度修饰,喧宾夺主,

又要吸引眼球,引起食欲。

这是对食材和对食客的双重了解。



最后,法式西点是“美食”最完美的体现

“美食”最重要的意义在于令人愉悦。

只有真正的法式西点,

味道与质感的完美搭配。


 

 

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