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中华全国工商业联合会烘焙业公会

穿越回20世纪米兰皇宫,还有独家祖母配方!这家提拉米苏天天被排队抢光!

 

拥有十年设计师经验的法国小哥哥

跨越半个地球,漂洋过海落脚中国

带来意大利北部最正宗的提拉米苏!

传承半个世纪前外祖母的传统配方

 

 

 

这个源自于意大利品牌的店铺,店铺的设计是一场空间与时间维度上的蒙太奇。


·不同时期的品牌对话·

 

 

一条清晰的分割线沿对角线将店铺分成两块,连接着传统与摩登,过去与现实,历史文化与商业喧嚣。

 

 

一面带你步入20世纪中后叶的米兰,棕色胡桃木饰面,深褐色水磨石地面,黄铜,雕花吊顶,仿佛让人穿越回到后现代的米兰。

 

 

 

柜台采用棕色胡桃木木柜嵌入紫罗红大理石,品牌的意大利气质呼之欲出!


·走一遍埃马努埃莱二世拱廊·

 

 

 

与之相对应的是画着米兰著名的标志建筑:埃马努埃莱二世拱廊街,丝绒的粉色软包,粉色的水磨石地面,镜面和发光灯膜吊顶。

 

 

 墙纸取景于举世闻名的埃马努埃莱二世拱廊街,又将其平面处理成镜像图案,制作成粉色墙纸,这绝对是阿拉小仙女的style~


·粉丝绒手指饼干椅·

 

 

粉色丝绒沙发和粉玉咖啡桌皆以提拉米苏原材料手指饼干为原型设计,丝绒的质感让整体风格显得非常高级。

 

 

 

两种材质在墙角上相遇,是不同时期米兰的对话,也讲述着这个品牌的内核——既尊重传统,又不拒绝时尚 

 

传承近百年的提拉米苏配方 

  

 

明明可以靠脸,却偏要走实力担当,他叫LUCA,传承了祖母提拉米苏的配方,老板为了邀请他来到中国,说服了整整2年! 

 

 

作为意大利甜品之王:提拉米苏,中国人总是有“甜”、“腻”的负面印象,为了适应亚洲人的口味,创始人对口味调整了近一年的时间。

 

 

店内所有巧克力均选用意大利百年品牌VENCHI,75%纯度,市价980元/1kg,来自亚马逊流域纯黑巧克力,口感厚重浓郁,回味有悠长的酒香味。

 

 

 

店内提拉米苏均为0砂糖,健康与口味并存,以蜂蜜代替砂糖,为了追求冰淇淋般的口感,店内的提拉米苏都需要12小时的冷藏沉淀,才能达到入口即化的口感。

 

 

 

(手指饼干+奶油+巧克力)X 3=9层,12小时的沉淀让奶油、巧克力、手指饼干三个元素的味道相互融合,吃起来湿润顺滑,感觉心底都被幸福填满了!

 

 

透明的工作间可以清晰的看到制作过程,同时还能垂涎小哥哥的美貌~

 

装在大理石里的提拉米苏

 

 

对于一家提拉米苏主题店,6款口味让人真的是不知道让人从何下手,所以贴心的店家为顾客准备了试吃盒!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

·可以吃的夏日鸡尾酒·

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ORO这次的季节限定以mojito鸡尾酒为灵感,搭配柔滑的马氏卡彭芝士,一口下去,绵密丝滑,像是吃了一口莫吉托味的冰淇淋~ 朗姆的苦味,薄荷的清香,吃起来甜而不腻,反倒能感受到夏日少有的一丝清爽。

 

· 季节限定·

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

老板壕气外漏,用智利玫瑰花茶浸泡手指饼干,吃起来的每一口都有淡淡的玫瑰花香味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

真真切切可以吃到新鲜饱满的荔枝果肉,花茶的馥郁芬芳平衡了荔枝的甜腻!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因荔枝赏味期限较短的原因,在情人节后就会下架,不过据透露,之后还有会樱花、罗勒等季节限定,每2个月就会更新一波~

 

·椰子巧克力提拉米苏·

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用椰子水泡的手指饼干,每一口提拉米苏都有香甜的椰子汁味~

 


表面撒了印尼进口的椰子碎和巧克力碎,分量把握的刚刚好,吃起来一点不会觉得甜腻!

 

 

ORO家的外带包装简直不要太吸引人眼球,提拉米苏用金色包裹纸裹住,Blingbling 的礼物,装在透明的袋子里,看上去时髦爆了!

 

 

所有提拉米苏都是0凝固剂,所以蛋糕外层全部采用双重芝士将提拉米苏的形状进固定!

 

 

75%VENCHI黑巧克力碎+原味提拉米苏酱+无膨松剂蛋糕体,共9层原料,经过12小时的沉淀,没有丝毫的分层感!

 

 

不会做设计的烘焙师都是伪帅哥,

不知道ORO TIRAMISU的美食家都是伪吃货~


小编说:

专注可以将事情做到极致,

跨界却能碰撞出新的生机!

低头久了偶尔也要抬头望望,

烘焙展览会陪您共拓烘焙业未来发展!

5月29-31日,广州·广交会展馆A区,

等您来赴约,共享盛典!~

 

 

 

 

版权声明:本文内容整理来源上海热门美食、外滩TheBund 

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