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中华全国工商业联合会烘焙业公会

烘焙之旅 | 情迷浪漫之都—意大利篇

写在前面:

在全国工商业联合会烘焙业公会主办下,2019年“烘焙之旅”的其中一页篇章——意大利,于北京时间18日正式启程。据悉此次活动公会分别组织了买家团和美食文旅团共两个团前往米兰进行商务考察,以深度对话的方式将目前全球先进的烘焙技术、前沿的烘焙材料、新兴的烘焙机械等信息带回国内,通过公会的平台传播出去,从而更好地推动国内烘焙业的发展。



一、HostMilano展览篇


这里有全世界最优秀的糕点开发师、原材料供应商和设备生产商;也有烘焙行业重要的国际赛事——“世界蛋糕设计师锦标赛”和“世界糕点、冰淇淋和巧克力冠军赛”;还有来自世界各地优秀的餐饮主厨、咖啡师、巧克力大师和糕点师齐聚一堂,共同举行包括研讨会、竞赛、烹饪演示、品尝等具有创新性和干货满满的活动....




2019年10月18日至22日,在意大利的时尚之都——米兰迎来了“第41届米兰国际酒店用品展”, 共有来自52个国家2165家参展商齐聚一堂。


根据相关资料显示参展的国家前六名分别是瑞士、美国、英国、法国、西班牙和德国,参展企业涵盖了整个酒店行业从供应链到服务类企业,主要包括三大板块:餐饮类产品与设备、家具和餐具类设备、以及烘焙类产品与设备。


从面粉、酵母、果酱等原材料/半成品到和面机、烤箱等配件/机械设备,HostMilano聚集了全世界最优秀的糕点开发师、原材料供应商和设备生产商;烘焙行业重要的国际赛事——“世界蛋糕设计师锦标赛”和“世界糕点、冰淇淋和巧克力冠军赛”;还有来自世界各地优秀的餐饮主厨、咖啡师、巧克力大师和糕点师齐聚一堂,共同举行包括研讨会、竞赛、烹饪演示、品尝等具有创新性和干货满满的活动....从原料到设备,一应俱全,烘焙、糕点、糖果、面食和披萨供应链上顶尖企业和其全系列的产品,因此HostMilano是国际酒店与餐饮行业展会标杆。

下面请大家跟随小编的脚步一起回顾一下米兰展上的精彩瞬间吧。

产品展示区


机械、设备展示区


竞赛展示区



二、探店篇

在本次烘焙之旅中,除了参观酒店用品展之外,同仁们在公会带领下去到了意大利当地的一些特色饼店和模具厂,简单的文字介绍和图片展示希望能够让大家感受到来自意大利的烘焙文化。

米兰Cova cafeteria

于1817年创立,2013年被路易威登集团收购。是米兰最具历史感和人文价值的咖啡馆之一。店内陈设气质大气而内敛,低调而奢华。



Marchesi 西点店

1824 年 Marchesi 西点店, 一家拥有百年历史的西点店,后在2014年被Prada收入囊中,优秀的产品和过硬的技术,是值得学习的榜样。



Silikomart硅胶模具工厂

位于威尼斯附近的Silikomart硅胶模具工厂,,除了有大型展厅外还有提供四个月的系统培训教学和一对一的教学等,让人大开眼界!



三、沿途风景篇

下面这部分是本次意大利之旅在沿途中拍摄的烘焙店橱窗摆设的街拍图片,他们的摆设极其简约但又不简单,空间的运用和产品的色彩搭配使人们在购买时享受到视觉上的愉悦,能够极大提高消费者的购买欲望。

橱柜、陈设部分


橱窗部分


当地风景部分



四、珍贵合影留念



五、小彩蛋:生日篇

恰逢意大利烘焙之旅之际,碰到其中一位叫吴海燕团友的生日,为了给她一个难忘的生日回忆,其他团友一起在她生日的当天,特意准备了蛋糕和惊喜活动,在异国为她庆祝生辰。


戳视频,感受当时的幸福时刻

后记

通过参加本次的烘焙之旅,从业者对烘焙行业的发展趋势和自身企业的定位有着更加深入地掌握,除了宏观的意义之外,从业者还可以亲自接触到行业内最前沿的技术与动态,近距离与来自世界各地的烘焙业者面对面交流沟通,从而了解到时下最热和最先进的技术与材料,有助于激发自身思维,从而获得提高自身企业的产品质量或者开发新产品的新思路。


最后,请各位继续期待公会后续的烘焙之旅活动,让我们一起相约下一次的烘焙之旅,不见不散~



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