主办单位
【点击右方】

中华全国工商业联合会烘焙业公会

  • 专题报道

“孕育”新趋势,孕育新人才:第二届正大食品杯•2015烘焙大师赛圆满落幕

爱是love,爱是amour,爱是rak,爱是爱心,爱是love,爱是人类最美好的语言,爱是正大无私的奉献……
峰会虽然已经暂时落下帷幕,很多回忆却在不断发酵中。13~14号两天在峰会的亲们,都被这首循环播放的旋律勾起了不少记忆吧。莫非,90年代风靡一时的正大综艺节目组,来到“行业之力”•中国烘焙行业发展峰会取外景了?杨澜呢?赵忠祥呢?
其实,你只是走进了由正大食品和全国工商联烘焙业公会联合举办的

第二届“正大杯”烘焙大师赛现场哦!

 

北京正大蛋业有限公司营销总监柏常军为开幕式致辞。

全国工商联烘焙业公会常务副会长,北京稻香村食品有限责任公司副总经理,

食品厂厂长池向东为开幕式致辞。

共启本届烘焙大师赛!

 

 

这是一场有灵魂的比赛

关注过我们此前公共号选手招募信息的大家都知道,

北京正大蛋业有限公司为本届烘焙大师赛设定了两个项目,

其一是轻乳酪蛋糕,其二则是以《孕育》为主题,以象形或抽象概念完成主产品与摆台。
而参赛选手显然深谙这一大赛精髓,他们都带来了怎样的惊喜呢?

  

这款产品初登场,便引来了全场惊叹!

一款母鸡的造型被烘焙师活灵活现的展示出来,母鸡所在的围栏是饼干制作而成,

草地是蛋糕,连摆放“孕育”标题牌的“台布”,都是以蛋糕制作的。全部可以入口,

取材自正大蛋白液与蛋黄液……

据悉,这位选手想表达的是,正大蛋业从一家养殖基地逐渐演变成为具有培育、孵化、生产、销售等全程可追溯的蛋品企业。

所以他用一种生命孕育的过程作为创意的出发点,诠释了正大品牌的文化精髓。

本项蛋糕作品也获得了正大杯蛋糕大赛的最高荣誉——创意奖。

以翻糖蛋糕作为参赛作品,初看跟“孕育”没什么关系,

据选手介绍,三层蛋糕,从下到上,以此代表着地球、海洋与天空。地球孕育海洋,海洋孕育天空,最上面的天鹅则代表着爱。这一切都在孕育着生命~是不是很有灵魂!

这两位选手,简直是数字达人。选择巧克力体现“孕育”这一主题,仔细数一数上面从花朵藤蔓到小鸡甜点,一共有装饰物20件。

20这个数字正式代表一个鸡蛋孵化成鸡蛋的过程天数,20天!

泡芙主题,底下是派盘。每款泡芙夹着不同水果,

如同鸡蛋破壳那一瞬,睁眼看世界的奇妙~

以“面包”迎战正大杯!如同评委老师们所说,这是一个很“跳”的选手,比赛就是需要一种很“跳”的思路。那顶头最大的一只欧包产品,象征着白垩纪时期的恐龙蛋,不断孕育不断变迁,直至我们今日……

栩栩如生的翻糖。绿色象征正大产业链。

从蛋液到成品,这是一种最原始的孕育

许多选手选择可爱的小鸡做造型。

五彩缤纷,生命而出。

上圆下方,正大企业的文化精髓。

 

本次蛋糕大赛的评审团由中华厨皇会烘焙专委会秘书长刘建设、

全国工商联烘焙业公会专家委员会委员上海早苗技术总监方明杰、

法国美食大师安闹闹、中华厨皇会烘焙专委会会长烘焙大师王兰柱、

北京正大蛋业有限公司蛋液销售总监李斌共同组成。

来自台湾与法国的专业大师助阵,这种本土之外的评审标准,更显示出其专业性与规范性。共评选出优秀奖6名,三等奖3名,二等奖2名,创意奖1名,分享25000元现金奖励。从形式到参赛选手创意,都是一次有门槛,上台阶的技能竞赛。

评委与参赛选手合影留念。

这是一场敬畏生命的比赛
这是一场要延续很久的比赛
世界之大无奇不有,来自正大的鸡蛋盛宴,您看过瘾了吗?

上一条新闻下一条新闻

中国烘焙展览会(隶属于全国工商联烘焙业公会)版权所有
备案号:京ICP备05039711号 京公网安备110105007640
苦瓜软件 |